Resep dan Cara Membuat Urap-urap Sayur Agar Bumbu Tidak Mudah Basi. Assalamu'alikum sahabat HM Zwan. Apa kabar?semoga sehat selalu ya. Masak apa hari ini?ohya, ngomongin soal masak memasak, kemarin HM baru aja bikin urap-urap sayur. Jadi ceritanya pulang kerja sore, suami pulang bawa sekresek merah besar sayuran yang dibeli dari pasar. Karena pulangnya pukul 24.00 dan rutenya selalu melewati salah satu pasar yang cukup ramai di dekat rumah kami. Nah, jam segitu biasanya orang yang jualan di pasar sudah mulai gelar lapak. Seperti biasa, naluri belanja suami meronta-ronta wkwkwkwk... jadi, semua aneka sayuran kiloan dibeli, mulai dari tomat, wortel, sawi, bawang merah, bawang putih. Ada juga yang ikatan seperti sayur pepaya muda, kenikir, dan bayam.
Karena ada banyak sayur hijau, akhirnya kepikiran bikin urap-urap sayur. Nah, kalau biasanya saya bikin bumbu urapnya dkukus karena simpel, tinggal masukin di mejikom jadi deha ahahaha. Tapi kali ini pingin bikin banyak buat stok, ya karena sayuran banyak jadi 2 hari ini bakal makan sayur urap terus hahaha. Salah satu cara agar bumbu urap tahan lama dan tidak mudah basi adalah dimasaknya dnegan cara ditumis. Mulai dari menumis bumbu sampai kelapa mudanya, pokoknya semua dimasak dengan cara ditumis. Insya Allah bumbu urap tahan lama. Biasanya kalau dikukus, sore bumbu sudah basi. Nah, beda lagi kalau masaknya dnegan cara ditumis, sampai malam Alhamdulillah masih aman. Setelah ditumis dan dingin, bumbu urap saya taruh di wadah lalu ditutup dan disimpan di ruangan terbuka ataudi meja makan. Sore harinya baru saya taruh di kulkas, Insya Allah aman untuk keesokan harinya tanpa harus ditumis lagi. Jadi tinggal ngerebus sayur saja, campur dengan bumbu, rasanya juga masih sama enaknya. Alhamdulillah.
Semoga bermanfaat..
Selamat mencoba..
Resep Urap-urap Sayur
Ala @hm_zwan
Bahan sayur rebus :
1 ikat daun pepaya muda
1 ikat daun kenikir
1 ikat daun bayam
4 buah kacang panjang, potong 4 cm
Segenggam kembang turis, buang putiknya
Segenggam toge panjang
Toge rawon secukupnya
Cara membuat :
Panaskan air sampai mendidih, rebus sayur satu persatu sampai matang. Angkat, tiriskan.
Bahan bumbu halus :
7 bawang merah
2 bawang putih
5 cm kencur
5 cm kunyit
1 cabe merah besar
8 cabe rawit
2 genggam kelapa parut
Bahan lain :
2 sdm minyak goreng
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm gula merah
Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, masukkan bumbu lain, koreksi rasa. Masukkan kelapa parut, aduk rata, koreksi rasa. Jika sudah matang, angkat, sajikan.
Teman-teman ada yang suka bikin urap sayur?biasanya bumbunya dikukus atau ditumis?ayo dong sharing..
Kenikir dibikin urap-urap tuh mantap banget. Aku pas kecil males sayur tapi urap-urap ini salah satu yang aku semangat makannya
ReplyDeleteLangsung tancap gas aku baca... soalnya aku penasaran kenapa urap aku cepet banget basi... harus praktekin juga nih, supaya mahir
ReplyDeletekalau baca tahapannya kayaknya simple ya.. tapi gak tau deh kalau pas dicoba masaknya hehe biasanya praktek lebih menantang hehe
ReplyDeleteSaya suka urap-urap dong, tapi belum pernah bikin sendiri bumbunya, biasanya beli sih. CUman memang kadang mengecewakan kalau pas dapat bumbunya agak basi. Pankapan coba bikin sendiri ah, nyontek resep ini
ReplyDeleteSaya suka banget urap. Tapi, belum pernah kepikiran bikin sendiri. Takut banyak sisanya. Etapi, saya baru tau kalau bumbunya ada yang ditumis. Kira-kira bakal berasa berminyak gak, ya?
ReplyDeleteKebetulan banget nih aku suka bikin urap sayur. Jadi bumbu nya memang lebih baik di tumis ya supaya tahan lama dan tidak mudah basi 😍 makasih info dan tipsnya.
ReplyDeleteSeneng deh paksu mba pulang kerja inisiatif beli aneka sayuran. Beneran ngebantu istri banget nih.
Daku belum pernah bikin kak, pernahnya langsung bagian makan hehe. Simple juga cara dan bumbunya. Bisa nih buat dicoba
ReplyDeletemolly suka bgt makan urap. tapi syg klo mama masakin, mesti cepet dihabisin. tipsnya boleh nih dipraktekin
ReplyDeleteOhhh begicuuu, jadi tahu rahasianya deh. Iya emang biasanya dikukus sih ya setauku. Malah belum pernah tau kalo ditumis, padahal malah bikin lebih awet yaa. Wah wajib nyoba nih, biar ngga bolbal basi muluu.
ReplyDeleteIya urap-urap begini cepat basi ternyata ada rahasia memasaknya ya dengan ditumis jadi lebih awet dibandingkan dikukus..
ReplyDeleteWhaa pas banget nih aku besok bikin urap sayur mbak... Tipsnya bisa aku pakai nih biar nggak mudah basi ya
ReplyDeleteNah bumbunya ini yg saya belum pernah bikin sendiri kak, selama ini selalu beli. Rasanya nikmat banget makan urap sayur ini. Gercep coba resepnya nih.
ReplyDeleteAh, jadi biar tahan lama itu ditumis ya. Selama ini orang rumah masaknya itu dikukus. Terus misalnya buat acara malam, sekitar Magrib, sore baru dikerjain. Kalau masak jenis urap, biasanya sekali makan, atau yang dari pagi sampai siang. Kalau sampai 2 hari, kayanya bakal bosen sih, hehehe
ReplyDeleteLiat fotonya aja looks so yummii.. teh.
ReplyDeleteRasanya aku pin cobain urap-urapannya deeh.. rada pedes sedikit yaa.. soalnya kelapanya jadi merah segeerr..
Favoriitt makan sayuurr segeerr..
Wah, suamiku suka makan urap urap nih
ReplyDeleteKapan kapan aku cobain ah
Ternyata ada triknya ya biar g cepat basi
iya kalo udah dimasak kelapanya nggak mudah basi, duh auto pengen urap aku zwan haha
ReplyDeleteaku belum pernah bikin urap sendiri, mbak. tahunya beli aja. bisa dicoba nih resepnya kalau lagi pengen makan urap di rumah
ReplyDeleteSaya suka banget sama post ini, Mba. Sebagai penyuka urap-urap sayur yang sering banget nemu bumbu hampir basi bahkan sudah basi.
ReplyDeleteAku suka banget sama urap sayur, bakalan eksekus resep di atas. Apalagi urap sayur bikin nafsu makan bertambah.
ReplyDeleteAku suka dengan urap sayur ini. Tapi jujur, aku belom pernah bikin. Soalnya aku merasa ribet kalo ngerebus satu per satu. Tapi ya itu ya, kalo beli jadi, gampang banget urap sayur ini basi. Kudu nyoba bikin sendiri kayaknya. Nanti nyoba ah resepnya. Biar lebih awet dan lebih enak ya kalo bikin sendiri mah.
ReplyDelete