Assalamualaikum..
Tadi siang bikin kue lumpur untuk snack takjil mushola samping rumah. Mendadak kepikiran pingin bikin kue lumpur gitu pakai cetakan cake pan. Kan bosan ya, kalau setiap hari snack takjilnya gorengan, yaudah saya bikinin kue lumpur aja deh.
Alhamdulillah nya semua bahan ada di dapur, termasuk santan. Yaaa meskipun harus marut kelapa dulu untuk bikin santan. Tapi aman sih, lha wong cuma setengah dari satu buah kelapa hehe.
Untuk resepnya, saya baca-baca di instagram, cuma setelah ditimbang, dikira-kira dan diskusi sama mbak yang biasa bikin kue. Akhirnya resep inilah jadinya. Awalnya di resep tertulis terigu ya 175 gr, tapi setelah mempertimbangkan ini dan itu. Ya kan bikin kue ya nggak cuma 8 biji hehe. Namanya juga takjil, minimal 10lah haha. Itupun ditambah buah dan teh hangat.
Nah, untuk cetakan kue lumpur. Saya pakai cake pan Sanoya dari @nikitalkl.id. Cake pannya anti lengket, bisa pakai/tanpa margarin dan minyak. Sudah saya coba semua di dapur #hotwajan #bukanwajanbiasa hehe. Tapi kali ini cake pan saya olesi dengan margarin, biar apa? Biar tambah gurih dan harum gitu hasilnya, hmmmm...
Soal rasa, alhamdulillah pas bangetttt. Enak katanya, lembut dan manisnya pas. Kata siapa? Udah nyoba? Kata mbak mbak yang sudah incip dan halangan puasa hehe. Alhamdulillah... Senangnya. Artinya saya harus simpan resep ini buat dibikin kalau ada acara gitu.
Silakan dicoba..
Semoga bermanfaat..
KUE LUMPUR
By @hm_zwan
Bahan :
3 buah kentang, kukus, haluskan/parut lembut
300 gr terigu
150 gr margarin, cairkan
150 gr gula pasir
1 sdt garam
3 butir telur
450 lt santan (rebus dengan daun pandan)
Topping :
Kelapa muda serut
Cara membuat :
Kocok telur dan gula pasir. Masukkan kentang, terigu, aduk. Tambahkan garam, santan, aduk rata. Masukkan mentega cair, aduk. Panaskan cake pan, olesi margarin, tuang adonan, beri kelapa muda secukupnya, tutup. Jika sudah matang, angkat, sajikan.
Gimana hasilnya? Bagus nggak? Satu resep ini jadinya 18 buah kue lumpur, tiga kali nuang adonan ke cake pan. Cepet banget karena lubang cake pannya banyak, lebih dari 5 lubang.
Buat teman-teman yang pingin punya cake pan Sanoya bisa langsung ceki ceki ke Instagram @nikitalkl.id ya. Nggak hanya ada cake pan saja lho, banyak banget pilihan peralatan dapurnya.
Ada yang suka kue lumpur?
Eh baru tahu kue lumpur dibuat ada bahan kentangnya juga ya? Kirain kaya adonan kue biasa saja, terigu dan gula. Saved resepnya ya. Kebetulan kami punya cetakan Bandros. Saya mau coba bikin kue lumpur pakai cetakan bandros ah
ReplyDeleteHehehe
Mpo kurang suka maka kue lumpur tapi boleh juga tuh penggorengan buat goreng telur ceplok biar ok. Apalagi anti lengket
ReplyDeleteWah aku mau buat ah, eksekusi...! Asek.😍 kebetulan aku suka kur lumpur yang ga terlalu manis.
ReplyDeleteSuamiku suka banget kue lumpur. Btw ini resepnya kalau mau dibuat setengahnya bisa ya? soalnya suka gak habis kalau kebanyakan apalagi 18 pcs gitu
ReplyDeleteWah jadi nostalgia nih, dulu sering bikin kue lumpur juga untuk takjil selama ramadhan di masjid dekat rumah saat tinggal di Pedurungan. Abis pndahan, alat dapurku terutama cetakan kue entah ngilang kemana, ahahahaa.
ReplyDeleteSelalu mau buat kue lumpur tapi belum nemu cetakan yang pas, kemarin beli terlalu gede jadi tebal gimana gitu. Apalagi ini udah ada resep yang mantap jadi segera mau cari pan yang kecil kayak gini mbak.
ReplyDeleteKesukaan Ibu sama Bapakku.
ReplyDeleteKue lumpur.
Dan ini pakai kentang, biar makin empuk ya, kak?
Duh ini kesukaan ku banget tapi belum pernah buat sendiri, noted! Btw ini telurnya dikocok lepas atau pakai mixer mbak?
ReplyDeleteaku juga punya cetakan kue lumpur mba tapi yg dr tembaga. selain bisa bikin kue lumpur aku sering bikin martabak mie juga pake cetakan ini. ayo dieksekusi mba buat buka puasa hehe
ReplyDeleteKesukaanku banget nih mbaa baik lumpur tradisional maupun lumpur bakar. Tapi aku lebih suka lumpur yg berkismis dibanding yg berkelapa muda hihi
ReplyDeleteYa ampun aku pernah makan ini kue tapi ngga tahu namanya apa.. ternyata bikinnya ngga sulit ya, bisa jadi hidangan lebaran nanti ini mba.. sip sip mulai ngicip beli alat alatnya.. semoga bisa buat kue lumpur ini sendiri.. aamiin
ReplyDeleteWah mau bikin ah mumpung punya ceyakannya yg lama nganggur hahaha..
ReplyDeletembaaa, tau aja aku lagi cari pan kaya gini. buat bikin pancake kesuakaan anakku sih. bisa kan ya
ReplyDeleteSuka banget deh kue lumpur. Biasanya beli terus. Gak pernah bikin. Selain karena takut gagal, juga gak punya alatnya. Mupeng deh punya alatnya. Bisa buat martabak mini juga ya kayaknya.
ReplyDeleteKue lumpurnya bisa cantik banget gitu ya tampilannya. Ternyata pengaruh dari pan yang digunakan yaaa... coba kita tetanggaan, aku pasti sering pesen dimasakin hahaha.... pinter masak nih dirimu.
ReplyDeleteKok enak banget ya kayaknya pakai kelapa. Yang aku tau biasanya pakai kismis. Jadi pengen yang pakai kelapa juga.
ReplyDeleteWah aku suka banget nih kue lumpur. Kayaknya mudah ya bikinnya asal ada cetakannya. Cus ah liat2 harganya berapa. Jadi pengen bikin sendiri.
ReplyDeleteIni cetakan bisa buat banyak fungsi ya, bikin kue cubit juga bisa atau mini martabak. Di rumah ada tapi bukan teflon gini, jadi males karena lengket2, haha... Pingin lihat2 deh IG-nya, mungkin banyak peralatan masak yang lain ya.
ReplyDeletePengen laah makan kue lumpur buatan mba HM. Hehe.
ReplyDeleteItu cake pan bikin mupeng aja. Kreasi lebaran bikin sendiri aja ya. Cuss ke IG nya deh
Suka banget kue yang satu ini, suka beli di toko jajan pasar gitu. Pas lihat resepnya di sini, kok kayaknya mudah ya. Kapan-kapan coba bikin sendiri aja kali ya.
ReplyDeleteAku sukaaa nih sama kue lumpuur, apalagi kalo ada kismisnyaaa, :3
ReplyDeleteHehehe