Bakmi Lendir : Sajian Kreasi Bakmi Mewah Menggugah Selera

Bakmi Lendir : Sajian Kreasi Bakmi Mewah Menggugah Selera. Kebetulan minggu lalu saya baru pulang ke Batam, sempat kumpul dan sarapan bersama dengan keluarga bulek. Sayang sekali saya tidak beruntung mendapatkan kotak yang berisi mi lendir, dapatnya kwetiau goreng seafood. Sedangkan mi lendir jatuh ke tangan sepupu, hohoho. Nah, kebetulan kemarin siang suami pingin makan mi, pas banget masih ada stok Bakmi Mewah di kardus. Entah tiba-tiba pingin bikin Bakmi Mewah jadi mi lendir. Langsung eksekusi deh di dapur. 

Jika teman-teman pernah mencicipi mi lendir yang populer di Batam,khususnya Tanjung Pinang. Kali ini saya mau berkreasi membuat mi lendir spesial menggunakan Bakmi Mewah. Mi lendir banyak di temui di Kota Batam, ada yang menjajakan di ruko sampai pedagang kaki lima. Mi lendir merupakan Kuliner khas Batam, khususnya daerah Tanjung Pinang. Sajian mi kuning yang diberi kuah kacang kental, taburan cabai rawit potong dan telur rebus. Disebut mi lendir karena tekstur kuah kacangnya yang kental. Ohya, bahan utama membuat kuah kacang menggunakan ubi jalar yang berwarna kuning, atau jika tidak ada bisa diganti dengan kentang. Rasanya tetap enak, kental, manis dan cocok dinikmati dengan mi.

Mengapa harus mi lendir?kan bisa mengkreasikakan Bakmi Mewah dengan berbagai ide menu lain. Lagi-lagi, atas nama rindu menikmati sepiring mi lendir dan entah rasanya sebelum memasak saya sudah bisa membayangkan kenyalnya Bakmi Mewah yang diaduk menjadi satu dengan kuah kacang. Uww, yummmiiii. Dan, ternyata hasilnya memuaskan, banget. Satu hidangan bakmi lendir nggak cukup buat berdua, nyesel banget. Kata suami saya, "Enak ya, Bakmi Mewah dicampur kuah kacang!!!". Biar nggak dibilang hoax, mari berkreasi..

BAKMI LENDIR

Bahan utama yang di perlukan:

1 kotak Bakmi Mewah

Air secukupnya untuk merebus mie

Bahan kuah kacang : 

1 gelas air

3 sdm minyak goreng

50 gr kacang tanah,goreng lalu haluskan

3 sdm gula merah sisir

1 buah kentang,kukus lalu haluskan

1 lembar daun salam

1 batang sereh

2 sdm tepung maizena, cairkan dengan 3 sdm air

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap :

75 gr taoge rebus

2 butir telur rebus

Cabai rawit, potong kecil-kecil

Daun bawang, potong kecil-kecil

Kerupuk

Bumbu yang dihaluskan :

1 buah cabe merah

4 siung bawang putih

5 buah cabe rawit

Cara membuat Bakmi Mewah :

Buka kemasan Bakmi Mewah, sisihkan kecap, minyak, sambal dan daging ayam.

Panaskan air sampai mendidih.

Rebus mie dan daun bawang kering ke dalam air mendidih selama kurang lebih 3 menit.

Setelah direbus kurang lebih 3 menit, tiriskan mie dan daun bawang.

Tuang kecap dan minyak, aduk rata. Sisihkan.

Cara membuat kuah kacang :

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan sereh sampai harum.

Masukkan 1 gelas air, tunggu sampai mendidih.

Masukkan kacang goreng dan kentang yang sudah dihaluskan, gula merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk, koreksi rasa.

Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air, aduk sampai kental.

Jika rasa sudah ok dan kuah sudah kental, angkat, saring. Sisihkan.

Cara penyajian :

Tata Bakmi Mewah yang sudah direbus diatas piring, tambahkan daging ayam dan sambal, aduk rata.

Tambahkan taoge rebus.

Siram mi dengan kuah kacang.

Beri irisan telur rebus, taburi potongan cabai rawit, daun bawang dan kerupuk.

Bakmi lendir siap dinikmati.

Setelah Bakmi Lendir siap, saya langsung menikmatinya bersama suami. Mencampur jadi satu mi dengan kuah kacang yang creamy dan rasanya enak bangeeet. Serius, enak bangetttt. Terbayar sudah rindu menikmati mi lendir dan bayangan saya mengkreasikan Bakmi Lendir menggunakan Bakmi Mewah. Tekstur mi yang lembut, licin, kenyal, tipis dan tidak mudah putus saat dinikmati. Aromanya pun menggugah selera, apalagi ditambah daging ayam dan jamur asli yang juicy banget di mulut. Hmmmm, sedap mantap!.

Tips membuat kuah kacang

1. Jika tidak ada ubi jalar, bisa diganti dengan kentang rebus.

2.Kentang dan kacang goreng harus dihaluskan sehalus mungkin.

3. Gunakan gula merah agar manisnya pas.

4. Untuk tekstur kekentalan kuah sesuai dengan selera, biasanya ada yang kental sekali ada juga yang sedikit encer. Saya lebih suka yang kental, pas dan cocok banget rasanya jika disatukan dengan mi.

Resep ini recommended banget, buat pecinta Bakmi Mewah yang mungkin bosan dengan menu biasa. Tanpa menghilangkan tekstur mi yang kenyal, licin, tipis dan tidak mudah putus. Dan bikinnya pun mudah dan cepat, nggak butuh waktu lama. Jadi, tunggu apalagi, yuk berkreasi dengan Bakmi Mewah.

Teman-teman ada yang sudah pernah berkreasi dengan Bakmi Mewah??ayo dong sharing...