Gulai Ikan Sere

"Bahagia itu sederhana,belajar masak,rasanya pas,enak dan pingin nambah terus. Berasa bunga-bunga dimana-mana.."

~HM Zwan~

Assalamu'alaikum.... 

Hari selasa ada hot wajan a la HM, resep suka-suka, cemplang-cemplung, kadang tanya ibu/ibu mertua, kalau enak berasa keliling dunia naik sajadah, kalau nggak enak, berasa ditimpuk, zwinkk. Pembukaannya kok gitu banget ya hehe, ohya, kapan hari baru ingat kalau ada stok ikan di freezer. Galau banget kalau mau masak, bingung, "mau masak apa yaa??" sambil menatap kulkas, lumayan lama sih saya kalau cari ide. Aha, baru kepikiran pas ingat ibu kos masak gulai, lumayan sering banget masak gulai, dan bahagianya saya selalu kecipratan haha. Yasudah, akhirnya mau eksekusinya ikan sere dimasak gulai. Kebetulan sayuran habis, putar otak, aha, jalan ke kebunnya ibu kos, metik daun pucuk ubi, beres. Ohya, ikan sere ini kalau di Jawa semacam ikan tongkol yang ukuran sedang, tapi teksturnya agak lembut dan lembek, kalau tongkol kan singset padat gitu (hahaha bahasanya). Oke, markimas, mari kita masak...

GULAI IKAN SERE

Bahan :

2 buah Ikan sere (potong jadi dua, goreng sampai kering)

6 buah tahu (goreng)

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

1 lembar sereh, geprak

1 lembar daun kunyit, ikat

1 bungkus santan

Air secukupnya

Gula

Garam

Kaldu ayam

Bumbu halus:

6 bawang merah

4 bawang [utih

4 kemiri

1 ruas kunir

1 ruas jahe

2 cabe merah

5 cabe rawit

Cara memasak :

 Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, jeruk, kunyit, dan sereh hingga harum.

Masukkan gula, garam, kaldu ayam.

Tambahkan air secukupnya atau sesuai selera, tunggu sampai mendidih.

 Masukkan tahu dan ikan sere, tunggu sampai meresap bumbunya.

Masukkan santan, tunggu sampai matang, angkat, sajikan.

Sluurpptt....ingat, kalau masakan berhasil itu tandanya, baunya sedap dan harum sampai rumah tetangga hahaha. Rasanya endes bangettt, enak, pedas dan maknyus pemirsah. Kalau biasanya saya nggak pakai daun kunyit, kebetuan ibu kos kalau bikin gulai selalu dikasih daun kunyit, semacam penasaran jadi saya coba. Ternyata rasanya beda emang, lebih nendang aja, kayak tendangannya si madun hahaha. Ingat ya, kalau bikin gulai sekali-kali coba pakai daun kunyit, rasanya pasti beda, dapat ilmu dan rempah baru nih, lumayan.

Silahkan dinikmati gulai ikan serenya hehe, semoga bermanfaat.

***

16 september 2014

hana_tia@yahoo.com / @hmzwan