Rempelo Ati Bumbu Rujak

Kalau lihat belimbing wuluh, lansung kepikiran bumbu rujak..

~HM Zwan~

Bismillahirrahmaanirrahim..

Entah berapa tahun saya nggak megang lagi yang namanya belimbing wuluh, pokoknya sejak menikah dan pindah ke Batam. Sebelumnya sering banget ngerasain masakan ibu yang berbau belimbing wuluh, mulai dari pepes, bumbu rujak, sampai jangan asem. Kebetulan di rumah ibu ada pohon belimbing wuluh, jadi kalau butuh asal ambil aja. Nah kapan hari di kasih nenek belimbing wuluh bawa dari Pekanbaru. Kepikiran buat bumbu rujak, kebetulan di kedai ada rempelo ati ayam, beli deh. Sekali-kali, soalnya tiap hari lauknya tahu tempe hehehe. Melas tenan to yo hahaha...sungguh, ini nggak melas karena tahu tempe itu enak luar biasa^^.

 Bahan

5 buah rempelo ati ayam (goreng)

8 buah belimbing wuluh

5 buah cabe ijo (iris serong)

1 ruas laos (geprak)

air secukupnya

Gula

Garam

Kaldu ayam

Bumbu Ulek Kasar

8 buah bawang merah

4 buah bawang putih

3 buah cabe merah

5 buah cabe rawit

4 buah kemiri

1 ruas kunir

Cara Memasak

 Panaskan minyak goreng, tumis bumbu ulek kasar, cabe ijo dan laos sampai harum.

Tambahkan gula, garam, kaldu ayam dan air secukupnya.

Masukkan rempelo ati, aduk.

Masukkan belimbing wuluh yang diiris-iris, aduk, tunggu sampai airnya sedikit kering (cemek-cemeki).

 Angkat, hidangkan selagi hangat.

Heummm,harummmm sangat. Bumbu rujak ini khas bangetlah pokoknya, seger-seger gimmana gitu, cocoknya dinikmati sama nasi pulen yang anget, plus krupuk hehehe. Silahkan dicoba, semoga bermanfaat.

***

2014

@hmzwan