[hot wajan] Soto Endang Brambang

"Yang saya ingat, ciri dari pak Bondan adalah maknyussss!!!, sedangkan Benu Buloe macam-macam,ada ladziz,mantab kali,yuk mariii,endang brambang!!!"

~HM Zwan~

Siak.

Bismillahirrahmaanirrahim…Bingung ya kalau tiap hari masak,mau masak apa ya??*sambil mikir*. Kebetulan saya masaknya sehari sekali, cuma sore aja. Nah, kebetulan juga mas kakang prabu request yang seger-seger beberapa hari ini, misalnya sayur bening, sop, sayur asem dll. Kemarin saya bingung banget, bener-bener kehabisan ide *bilang aja males >_<*. Iseng buka-buka buku catatan resep dari ibu saya yang di Jombang, sengaja saya tulis *niat banget belajar masak enak kayak ibu hehe*, eh lha kok pas banget buka soto, nyiapin bahan, langsung deh berkreasi di dapur.

“RESEP SOTO”

Bahan

Ayam (sayap dan paha)

Kubis

Toge

Daun bawang

Daun seledri

Daun salam

Daun jeruk

Jahe

Kunir

Sereh

Garam

Gula

Kaldu ayam

Santan

Bumbu halus

Bawang merah 7 buah

Bawang putih 3 buah

Ketumbar 4 butir

Merica 4 butir

Kunyit 1 potong kecil

Cara Memasak

Rebus air masukkan ayam,tunggu sampai mendidih dan matang,sisihkan.

Tumis bumbu halus,sereh,daun jeruk,daun salam,jahe dan batang daun bawang *yang putihnya aja* sampai harum.

Masukkan ke air rebusan ayam, tambahkan garam, gula da santan.

Masukkan irisan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng yang digoreng setengah matang,angkat.

Cuci tauge, sisihkan.

Iris tipis kubis dan daun seledri,campur merata.

Silahkan dihidangkan hangat-hangat.

“RESEP SATE AMPELA GORENG”

Bahan dan bumbu

Ampela atau hati ayam 4 buah (potong sesuai selera)

Bawang putih geprak 2 buah

Ketumbar secukupnya

Garam secukupnya

Telur 1 buah

Cara memasak

Campur ampela dengan bawang putih,ketumbar,garam,diamkan 5 menit.

Panaskan minyak, celupkan ampela ke dalam kocokan telur, goreng sampai matang, angkat.

Tata di tusukan sate, hidangkan dengan soto. 

Yeaaa….selesai,kali ini sotonya enakkkkk banget. Kalau kata benu buloe di transtv, endang brambanglah hehe.  Pas habis saya kasih bumbu sekali, rasanya langsung enakkkk banget *senyum-senyum sendiri di dapur*, berarti takarannya pas seujung sendok makan saja *garam gula*. Rasanya kok kayak soto medan yang ada di Batam ya???pas mas kakang prabu datangpun langsung bilang, “weh,ambune sedep”. Katanya rasanya beneran kayak soto medan lo hahaha…*buka warung aja yuk xixixixi*.Ohya, soto kali ini nggak pake ayam goreng karena ayamnya sengaja jadi satu di kuah sotonya, empuk enak maknyuss hehe.

Silahkan mencoba, semoga bermanfaat^^.

***

Siak,18/2/2014

@hmzwan