Resep dan Cara Mudah Membuat Mie Kwetiau

Resep dan Cara Mudah Membuat Mie Kwetiau. Ada yang suka mie kwetiau?Sejak pindah ke Batam tahun 2011 membuat saya mengenal lebih banyak makanan yang ada di Indonesia khususnya. Salah satunya adalah mie kwetiau, salah satu menu andalan saya dan suami saat weekend. Ya, meskipun kadang di kantin tempat saya ngajar selalu pesan mie kwetiau goreng buat sarapan tapi nggak tau ya, kok ya nggak bosan gitu ahaha. Weekend artinya libur masak, tapi emang dulu saya jarang masak sih. Cuma berdua dan sering banget makan di luar hehe.

Hari minggu pukul 06.00 biasanya kami keluar rumah keliling kota Batam Center, tujuan terakhir adalah RM Mie Tarempa yang ada di depan ruko Sincom Panasonic Batam Center. Selain mie tarempa, nasi dagang, luti gendang, teh obeng (sebutan untuk es teh gaes wkwkwkwk), kopi susu peng (sebutan untuk es kopi susu gaes ahahaha), biasanya kami pesan mie kwetiau goreng. Andalan bangetlah sarapan weekend disini, meskipun ramai tapi menyenangkan aja makan disini.

Kwetiau (Hanzi: 粿條, hanyu pinyin: guotiao, juga disebut 沙河粉, shā hé fěn) adalah sejenis mi Tionghoa berwarna putih yang terbuat dari beras. Kwetiau merupakan makanan yang cukup populer di Indonesia, terutama di Jakarta dan tempat-tempat lain yang banyak didiami warga keturunan Tionghoa. (sumber wikipedia)

Nah, sejak tau enaknya mie kwetiau, jadi ketagihan deh sampai sekarang. Pindah ke Jawa sering banget kangen makan mie kwetiau seperti di Batam dan Pekanbaru. Biasanya kalau suami request, saya belinya kemasan. Jadi masaknya tinggal direbus saja gitu, baru deh dibikin kwetiau goreng.

Mendadak Bikin Mie Kwetiau, Iseng banget kan?

Gara-gara lihat postingan mie kwetiau home madenya mbak Tias Widodo, akhirnya saya bikin dong wkwkwkwk. Pas banget hari minggu, semua urusan rumah dan dapur beres pagi-pagi. Aqla sudah sarapan dan waktunya nonton. Jadi pukul 09.00 langsung cari resep di instagram dan langsung eksekusi hahaha. Iseng banget kan??nganggur bangetlah pokoknya...

Nekat banget, bismillah bikin..

Akhirnya, setelah uprek selama kurang lebih satu jam, jadi juga mie kwetiau home made ala HM Zwan. Ohya, setelah browsing ternyata ada 2 teknik atau cara membuat mie kwetiau. Pertama dengan cara dikukus, dan kedua ada yang dimasak di teflon, jadi dibolak balik gitu. Kalau yang dikukus sekali kerja, tuang di cetakan, kukus, tunggu 3-4 menit lalu angkat adonan. Kalau di teflon lumayan ribet (masih mbayangin aja sih ini wkwkwk), adonan dituang di teflon, balik adonan, tunggu sekian menit, angkat.

Nah, kali ini saya bikin yang versi dikukus dulu. Next, mau nyobain yang versi dicetak di teflon. Kok kayaknya lumayan cantik hasilnya, mulus gitu, jadi yang saya bikin ini versi dikukus ya temana-teman.

Resep dan Cara Membuat Mie Kwetiau

Untuk pencarian resep di instagram dengan tagar #resepkwetiau rata-rata pakai resep ini, tapi kalau saya lihat resepnya mbak Tias beliau menggunakan adonan bubur gitu. Jadi, karena harus bikin bubur lagi, iyes...artinya bakal ribet ya. Jadinya saya nyoba bikin resepnya Evi Dhoy. Ini lumayan praktis, semua bahan ada di dapur, tinggal campur, aduk, kukus, gulung, potong, jadi deh... (praktissss???auto ditimpuk ulekan wkwkwkwk). 

Yah, pokoknya gitu deh caranya...

Resep Mie Kwetiau (Home Made)

Source : U.tube Evi Dhoy Kitchen

Recook : @hm_zwan

Bahan:

- 100 gr tapioka

- 70 gr tepung beras

- 10 gr terigu

- 280 ml air

- 1/4 sdt garam

- 2 sdm minyak goreng

Cara:

1. Panaskan kukusan

2. Tuang semua bahan kering dan air kedalam wadah... Aduk sampai semua tepung larut.

3. Siapkan loyang/pinggan tahan panas, oles minyak merata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang sampai semua permukaan loyang tertutup adonan.

5. Kukus sampai matang/adonan menjadi agak bening, kurang lebih 3 - 4 mnt.

6. Angkat loyang dan keluarkan kwetiau perlahan dengan menggunakan spatula.

7. Oles permukaan kwetiau dengan minyak supaya ketika dilipat atau digulung kwetiau tidak lengket.

Sarapan Char Kwetiau

Kalo kemarin saya bikin kwetiau, pagi ini bikin sarapan char kwetiau. Wkwkwkw....gaya banget ya. Ohya, karena capek, pegel bikin kwetiau akhirnya mie saya simpan di kulkas, taruh aja di chiller. Pas mau masak saya siram pakai air panas, karena masuk kulkas jadi teksturnya agak keras. Setelah disiram air panas, jadi lemas lagi mienya.

Char kway teow adalah kwetiau goreng ala Malaysia atau Singapura. Masakan ini juga populer di Indonesia. Kuetiaw digoreng di atas wajan berapi besar bersama tauge, kucai, udang, kerang, dan telur. Sebagai tambahan sering dimasukkan sosis atau bakso ikan. (sumber wikipedia)

Tau resep Char Kwetiau dari mana?

Kebetulan saya ingat pernah lihat resep mie kwetiau di buku resep, pas dicari ketemu deh di buku resep MasterChef Indonesia Hot n Spicy Recipe. Jadi langsung eksekusi, tapi yang ini versi pakai bumbu dan bahan yang ada di kulkas ya.

Soal rasa, hmmm...maknyus kata suami. Cuma ya gitu, katanya mienya kegedean motongnya wkwkwkwk.... mohon di maklumi karea baru pertama bikin ya, jadi yang awal-awal lumayan gede motongnya, baru layer ketiga dan seterusnya agak pendek gitu.

Resep Char Kwetiau

Recipe : @hm_zwan

Bahan :

400 gr kwetiau basah

80 gr udang

70 gr tauge

2 sdm minyak goreng 

Air secukupnya 

1/2 sdt garam 

1/4 sdt kaldu bubuk1/4sdt gula pasir 

1 sdm saos tiram 

2 sdm kecap manis 

1 batang daun bawang, iris tipis 

Bumbu uleg :

10 cabe kering

3 bawang putih 

4 udang goreng 

Cara membuat :

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu uleg dan udang. Masukkan kwetiau, gula, garam, saos tiram, kaldu bubuk, kecap manis dan air. Aduk rata, koreksi rasa. Masukkan telur, daun bawang, aduk rata. Sajikan.

Gimana rasanya bikin mie kwetiau?

Bener-bener nggak ada bayangan sama sekali bisa bikin mie kwetiau sendiri wkwkwk. Alhamdulillah ya, sesuatu..

Kadang, melakukan sesuatu yang tidak disangka-sangka itu membuat kita tersenyum lebar dan bahagia. Rasanya bangga aja sama diri sendiri, keluar dari zona nyaman, belajar skill baru, melakukan hal-hal yang menyenangkan itu benar-benar bikin lebih positif lho...

Sehat selalu teman-teman.. 

Semoga bermanfaat..